食品中二氧化硫超标的危害

　　過量使用二氧化硫的危害，古以來我國勞動(dòng)人民就利用亞硫酸類物質熏蒸食物或浸泡食物來保存和漂白食物。比如熏蒸中藥、幹(gàn)制蔬菜、漂白腐竹
、竹筍等。下面我們講解一下過量使用二氧化硫的危害：

　　很多經銷商用硫磺熏制辣椒，就像利用瞭(le)硫磺釋放出的二氧化硫的防腐、抗氧化作用，從(cóng)而使幹制後的辣椒依然保持鮮亮的顔色，能夠憑外觀有個更好的銷路。

　　食品添加劑的出現本來是造福人類的
，但是如果過量使用、濫用就會危害身體健康。同樣，适量攝入二氧化硫是不會對身體造成傷害的，但是一些不法商販，爲瞭(le)過渡追求食物的鮮豔色澤和延長存放時間，過量使用二氧化硫，會使食物的二氧化硫殘(cán)留超标，就會對身體造成不良影響。

　　1、在制作過(guò)程中，空氣中二氧化硫濃度過(guò)大，會對(duì)操作者的眼和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用；

　　2、有研究證實二氧化硫還可能誘發(fā)哮喘和過(guò)敏性疾病，同時會破壞體内的維生素B1；

　　3、食用瞭(le)二氧化硫殘(cán)留超标的食物會産生惡心、嘔吐等胃腸道症狀；

　　4、二氧化硫在人體内會破壞酶的活力，影響碳水化合物及蛋白質的代謝，影響人體對(duì)鈣(gài)的吸收；

　　5、二氧化硫污染還有一定的雄性生殖毒性，經常接觸高濃度二氧化硫的青年男子精子畸變(biàn)率會升高並(bìng)且降低運動能力。

　　所以二氧化硫殘(cán)留檢測(cè)尤爲重要。